Рассольные сыры

Сыры белого или бледно-желтого цвета, с плотной однородной, эластичной, немного слоящейся структурой, приятным кисломолочным чистым солоноватым запахом и сливочным вкусом. Изготовлены из цельного коровьего молока и свежих сливок. Копчение отдельных видов сыров происходит на ольховых опилках.